VOR DER WEINFÜLLUNG Nr. I:
Ihr habt euch bestimmt schon gefragt, was alles in der Kellerei geschieht, bevor der Wein in die Flasche abgefüllt wird. In der kommenden Reihe greifen wir einige Aspekte vom Prozess auf und nehmen euch in die Kellerei mit.

Wir gehen also davon aus, dass die Trauben geerntet und kontrolliert vergoren sind. Der Wein ruht jetzt also in Stahltanks oder Barriques/Holzfässern.

Da für gewisse Weine, aufgrund der Zusammenstellung oder der Menge, mehrere Tanks und Fässer zusammengestellt werden müssen, muss Markus zuerst die entsprechenden Weine degustieren und die bestmögliche Kombination planen. Die Traubensorten werden nämlich immer separat vergoren und erst vor der Füllung zusammengestellt. Anschliessend entscheidet er, ob der Wein direkt ab Tank/Fass abgefüllt werden kann.

#weinstamm
#weingenuss
#vorderfüllung
#winzer
#arbeitimkeller