STAMM WEINE
AUS SCHAFFHAUSER
TRAUBEN

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WEINSTAMM:
WEINE AUS SCHAFFHAUSEN

WEIN-ERFAHRUNG AUS ZWEI GENERATIONEN​

Markus Stamm führt unseren Betrieb als junger Winzer mit viel Herzblut. Bereits 1982 pflanzten seine Eltern Thomas und Mariann Stamm die ersten Reben im Thaynger Stoffler, nachdem in den 70er-Jahren die jahrhundertealte Familientradition des Rebwerks beinahe aufgegeben worden war. Mit einer Mischung aus viel Erfahrung und frischen Ideen keltert die Familie Stamm Spitzenweine.

LOKAL PRODUZIERT​

Vom Anpflanzen der Reben bis zur Flaschenfüllung übernehmen wir jeden Produktionsschritt. Alles aus einer Hand – alles Weinstamm. Auch unsere Holzfässer werden in der Region Schaffhausen aus lokalem Holz hergestellt.

REGIONALE SPITZENWEINE​

An steilen Reblagen in Thayngen und Stein am Rhein kultivieren wir unsere Reben. Je nach Lage, Boden und
Exposition pflanzen wir die passende Rebsorte an. Dadurch entsteht ein abwechslungsreiches und
hochwertiges Wein-Sortiment.

WARUM WIR ES MACHEN​

Uns erfüllt es mit Freude, an jedem Standort, jeder Lage und für jede Sorte alles zu geben, um das
vorhandene Potenzial für Qualitätstrauben voll auszuschöpfen. Diese Leidenschaft ist seit Jahrzehnten unser
Erfolgsgeheimnis.

Markus Stamm
Geschäftsführer & Kellermeister

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TAG DER OFFENEN TÜR: Vom 3. - 5. Dezember 2021 öffnen wir unsere Türen & Weinflaschen!🍷🍾 Freitag 16 - 20 Uhr Samstag 11 - 20 Uhr Sonntag 11 - 17 Uhr Anmeldung erwünscht 🙂 Wir freuen uns auf Sie! 🥂 #weinstamm #weingenuss #tagderoffenentür #tagderoffenenweinkeller #thayngen #blauburgunderland
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Wei(h)nachten mit WeinSTAMM

Schon bald sind die 365 Tage vorbei und ein neues Jahr bietet uns die Gelegenheit, um Ziele zu erreichen, Neues auszuprobieren und Altlasten abzulegen. Bevor wir aber ins Jahr 2022 springen, möchten wir mit Ihnen die bevorstehende Adventszeit geniessen und das Jahr mit guten Weinen ausklingen lassen.

Verschenken Sie Genuss

Auch in diesem Jahr werden Sie bei WeinSTAMM auf der Suche nach dem passenden Weihnachtsgeschenk fündig: Unsere hochwertig verpackten Geschenksets, beliebten Spitzenweine in edlen Holzkisten oder genussvollen Degustationssets eignen sich perfekt zum Verschenken oder Sich-Selbst-Beschenken. Das personalisierte Wein-Geschenkset ist ausserdem die perfekte, persönliche Geschenkidee für die besondere Weihnachtsfreude. Den Jahrgang Ihres Partners oder Ihrer Partnerin, das Hochzeitsdatum oder einen anderen Augenblick: Stellen Sie aus unseren Spitzenweinen der Genusswertlinie – nummeriert von 0 bis 9 – das Datum, die Jahreszahl oder den Jahrgang zusammen, der Sie verbindet.

Der richtige Wein

Natürlich gibt es nicht den einen Wein für das Weihnachtsfest. Deshalb sollten Sie sich gut überlegen, welchen Wein Sie zur Vorspeise, zum Hauptgang oder zum Dessert servieren möchten – immerhin sollte dieser das Essen perfekt ergänzen. Nutzen Sie dafür unser Sortierungstool im Online-Shop: Dort können Sie unser komplettes Weinsortiment nach verschiedenen Gerichten, Ihrer Lieblingstraubensorte oder dem gewünschten Jahrgang sortieren. Oder kommen Sie mit Ihren Menüplänen in unseren Laden und lassen Sie sich direkt bei der Auswahl der richtigen Weine beraten. Ausserdem finden Sie bei uns auch für die prickelnden Momente an Weihnachten und Neujahr den passenden Schaumwein – für einen genussvollen Start ins neue Jahr! Besuchen Sie uns in unserem Laden, um das perfekte Geschenk für Ihre Liebsten zu finden, oder stöbern Sie durch unseren Online-Shop und finden Sie den richtigen Wein für Ihre Festtage. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.  
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Anspruchsvolles Jahr mit vielversprechendem Ergebnis

Vor einem Monat haben wir die Wümmet bei WeinSTAMM abgeschlossen – ein idealer Zeitpunkt, um einen ersten Überblick über das Winzerjahr 2021 zu geben. Trotz einiger Schwierigkeiten und einem teils sehr unterschiedlich grossen Ernteertrag erwarten wir spannende und vielschichtige Qualitätsweine. Frostige Nächte im Frühling, ein feucht-kalter Sommer und erhöhter Pilzbefall – bei WeinSTAMM gab es dieses Jahr einige wetterbedingte Herausforderungen zu meistern. Bereits um Ostern herum fielen die Reben aufgrund der vielen Frostnächten in eine Art Schockzustand. Der Regen und die wärmeren Temperaturen im Mai ermöglichten schliesslich, dass die Reben austrieben und wir mit dem Erlesen, also dem Entfernen von schwachen und schadhaften Trieben, starten konnten.

Die Blütezeit

Mitte Juni startete schliesslich die Blütezeit – knapp 100 Tage danach sollte die Wümmete beginnen. Doch auch um diese Zeit waren die Reben vermehrt frischen Tagen ausgesetzt und wir mussten regelmässig kontrollieren, dass die Trauben gesund bleiben. Im Sommer machte uns vor allem das feuchtwarme Wetter zu schaffen. Die Bedingungen waren ideal für die Pilzbildung. Um diese möglichst zu verhindern, verbrachten wir jede freie Minute mit Auslauben, sodass die Feuchtigkeit weniger gut in der Laubschicht sitzen bleiben kann. Auch wenn der Sommer mehr oder weniger ins Wasser fiel, brachten die Herbstmonate dafür wieder wärmere und trockenere Tage, was den Trauben sehr zugutekam. So fiel der Startschuss für die einmonatige Lese am 28. September.

Spannende und vielschichtige Qualitätsweine

Wir sind erleichtert, dass die Trauben nun im Keller sind – auch wenn der Ertrag um ca. 30% kleiner ist als in den Vorjahren. Mit der Qualität sind wir dennoch sehr zufrieden und optimistisch gestimmt, dass es einen guten Jahrgang geben wird. Um Prognosen zur Aromatik zu machen, ist es allerdings noch ein wenig früh – wahrscheinlich werden die Weine aber eher mehr Säure haben als in anderen Jahren sowie ein wenig leichter ausfallen. Bis wir mit den ersten WeinSTAMM Weinen des Jahrgangs 2021 anstossen können, wird es wohl noch mindestens ein Jahr gehen. Bestimmt wird uns aber auch dieser Jahrgang beim Geniessen viel Freude bereiten.
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DEGUSTIEREN SIE UNSEREN WEIN

An folgenden Veranstaltungen treffen Sie uns an

Fr
03.12
-
05.12

TAG DER OFFENEN TÜR

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Fr
24.12
-
31.12

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01.01
-
19.01

Betriebsferien

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05.02

Freie Degustation

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Fr
04.03
-
05.03

Freie Degustation

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IHR BESONDERES DATUM ODER JAHR ALS GESCHENK

Machen Sie Ihren Liebsten ein ganz spezielles Weingeschenk: Stellen Sie aus unseren Spitzenweinen der Genusswertlinie – nummeriert von 0 bis 9 – das Datum, die Jahreszahl oder den Jahrgang zusammen, der sie verbindet. Sei es der Jahrgang des Geburtstagskindes, das Hochzeitsdatum des Brautpaars oder ein anderer Augenblick, den Sie festhalten möchten – das individuelle Geschenkset sorgt garantiert für Freude!

Stellen Sie einfach unten den gewünschten Jahrgang (2 Weine), das Jahr (4 Weine) oder das Datum (6 Weine) ein und wählen Sie für jede Zahl, ob Sie den Rotwein oder Weisswein möchten. Auf Wunsch verpacken wir den Wein in einer hochwertigen Holzkiste

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UNSERE WEINE

  • 3 weiss AOC SH

    18.00 CHF
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  • Cabernet Merlot AOC 50 cl

    Cabernet Merlot AOC 50 cl

    19.00 CHF
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  • Pi No AOC SH

    Pi No AOC SH

    19.00 CHF
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  • bliss AOC SH

    bliss AOC SH

    19.50 CHF
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  • 0 rot AOC SH

    16.50 CHF
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  • Platzhalter

    Element 5 rot AOC SH

    47.00 CHF
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    Element 5 weiss AOC SH

    37.00 CHF
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  • Plaisir weiss AOC SH

    18.00 CHF
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    Sauvignac

    21.00 CHF
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  • Müller Thurgau Thayngen

    Müller Thurgau Thayngen

    9.00 CHF
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  • dä Root

    dä Root

    14.50 CHF
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    9 weiss AOC SH

    27.00 CHF
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    Müller Thurgau Stein AOC SH

    9.00 CHF
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  • Platzhalter

    Pinot Noir Stein AOC SH

    22.50 CHF
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  • 4 rot AOC SH

    4 rot AOC SH

    22.50 CHF
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  • 8 rot AOC SH

    8 rot AOC SH

    35.00 CHF
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