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“Obe abneh”

"Obe abneh" sagt man der Arbeit, bei der ihr Markus hier zuschauen könnt. 👨‍🔧 Dabei kürzt er die einzelnen Triebe, damit die Rebe von unten her mehr Triebe wachsen lässt. So wird die Laubwand dichter und wächst nicht einfach nach oben davon. 🌿 Und wieso ist die Laubwand wichtig? Die Photosynthese, welche die Rebe mit Energie versorgt, benötigt Blattgrün. Je mehr Blattgrün, desto mehr Energie bzw. Zucker für die Trauben. ⚡ Die Laubwand verhilft also zu einem bessern Wein. 🍷 Die Arbeit kann übrigens auch maschinell erfolgen, in der Regel und wenn möglich entscheiden wir uns für aber für die bodenschonendere Variante. 🌍
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Ein weiteres Highlight aus dem Rebberg: die Blüte hat begonnen. 😍 Nicht alle Rebsorten blühen gleichzeitig; beim Pinot Noir in unserer Thaynger Reblage haben wir aber schon Blüten entdeckt. Die Daumenregel besagt: 💯 Tage nach der Blüte beginnt die Ernte – für uns ist das deshalb ein wichtiges Zeichen. ✅ Übrigens: Jetzt steht die Blüte noch, aber sobald sie verblüht ist, wird sie sich aufgrund der wachsenden Beeren der Schwerkraft hingeben. ⤵
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Markus beim Einschlaufen im Rebberg

Die Rebe gedeiht schön und lässt ihre Triebe in alle Richtungen wachsen. 🌿 Damit es eine möglichst deckende Laubwand gibt und die Triebe bei starkem Wind 🌪 nicht abbrechen, werden sie "eingeschlauft". Das heisst, wir sorgen von Hand dafür, dass die Triebe innerhalb der Drähte wachsen und heften diese zusammen, sobald alle Triebe drin sind. Bei einem Profi wie Markus geht das schnell und effizient. 💪
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Gourmet-Dinner-Set mit passenden Rezepten: 🍽

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