Schritt für Schritt zum Genuss...
Komm Weinwandern mit uns!

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SCHRITT FÜR SCHRITT ZUM GENUSS:
Die erste von 4 Weinwanderungen findet diese Jahr am Sonntag, 15. Juni in Stein am Rhein gemeinsam mit Michael von @leibacherwein statt. Freut euch auf eine abwechslungsreiche und informative Reise durch die Steiner Rebbergen!
Weitere Details findet ihr unter dem Link in der Bio. Anmeldungen gerne an info@weinstamm.ch

PS: das Foto auf dem Flyer hat Andrea vom Zeppelin aus geschossen, inkl. Burg Hohenklingen

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TAG DER OFFENEN KELLERTÜR 2025

KORK-EICHE
Weiterbildung in Portugal heisst, dass Markus am Wegrand der Reben im Duoro-Tal eine Korkeiche entdeckt und Andrea damit vertraut macht. Portugal ist führend in der Herstellung von Weinkorken und produziert jährlich 190'000 Tonnen Kork, was 50% der Weltproduktion entspricht. Kork ist die Rinde der Korkeiche. Diese wird geschält (Bild 4) und wächst dann wieder nach. Das heisst, ca. alle 10 Jahre kann man diese schälen, denn die Rinde wächst nach und mit der Korkgewinnung kann die Eiche natürlich regenerieren.

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REBSCHNITT:
Im Winter schneiden wir die Reben. Weshalb im Winter? Dann ist die Rebe nicht im Saft und verliert somit auch keine Energie und Nährstoffe. Sie schläft so zu sagen. Und da sie auch keine Blätter mehr trägt, hat man ohnehin bessere Sicht auf ihr Wachstum.

Markus hat bei WeinStAMM den sog. sanften Rebschnitt eingeführt. Dabei versucht man die Wachstumsrichtung und den Saftfluss beim Schnitt optimal zu berücksichtigen, damit die Rebe vitaler und resistenter ist.

Übrigens, der lange Trieb, denn man jetzt sieht, dieser trägt in diesem Jahr die Trauben. Die kleinen Zapfen, die sollen dann wieder den Trauben-Trieb fürs nächste Jahr geben. Das heisst, beim Schnitt denkt man gleich für zwei Jahre. Wenn ihr Reben seht, die 2 lange Triebe haben, dann ist eines davon die Frostreserve. Sie bleibt so lange, bis die Frostgefahr vorüber ist (Mitte Mai). Wenn Frost die Augen zerstört hat, ist dann die Chance womöglich grösser, dass bei 2 Trieben noch gesunde Augen vorhanden sind und nicht alle verfrohren sind.

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DANKESCHÖN ️:
Liebe Weingeniesser*innen, wir möchten uns herzlich für die schönen Begegnungen und die treue Kundschaft im Jahr 2024 bedanken! Bleiben Sie gesund und starten Sie erholt und vorfreudig ins neue Jahr.
Im nächsten Jahr wird es wieder Veränderungen geben, die bliebten Weinwanderungen werden wiederholt und auch sonst werden wir spannende Events anbieten. Wir freuen uns aufs neue Jahr 2025!

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