ERLESEN:
Derzeit erlesen wir die Triebe in den Reben. Dabei reduzieren wir die Anzahl der wachsenden Augen und Triebe und entfernen sogenannte Geiztriebe, wie in Bild 2 und 3 gut ersichtlich. Damit wird die Qualität der Trauben verbessert, da der Saft der Pflanze sich konzentriert auf die notwendigen Triebe verteilt. Zugleich muss man bedenken, Triebe für das nächste Jahr stehen zu lassen. Eine intensive und entscheidende Handarbeit im Rebberg.

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#weingenuss
#biorebbau
#wirliebenreben
#handarbeit
#steinamrhein
#thayngen

EISHEILIGE:
Die kalte Sophie ist die letzte der fünf Eisheiligen und hat ihren Namenstag am 15. Mai. Eine Bauernregel besagt, dass nach der kalten Sophie nicht mehr mit Frost zu rechnen ist.
Wir sind froh, sind wir frostfrei in die Saison gestartet und jetzt hoffen auch wir, auf sonniges Wetter 🌞

Welche Arbeiten wir jetzt im Rebberg haben, erzählen wir euch im nächsten Post.

#weinstamm
#weingenuss
#eisheilige
#kaltesophie
#biorebbau

Tag der offenen Kellertür bei WeinSTAMM! 🍷 Vom 29. April bis 1. Mai öffnen wir unsere Türen und geben dir Einblicke in unseren Traditionsbetrieb. 🙌

Komm vorbei und lerne das Handwerk und unsere regionalen Spitzenweine in gemütlicher Atmosphäre kennen! ✨

▪️ Sa, 29.04.2023: 10:00 – 18:00 Uhr
▪️ So, 30.04.2023: 10:00 – 18:00 Uhr
▪️ Mo, 01.05.2023: 10:00 – 17:00 Uhr

Wir freuen uns auf dich! 😊

FRÜHLING!

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#frühlingserwachen

VOR DER WEINFÜLLUNG Nr. I:
Ihr habt euch bestimmt schon gefragt, was alles in der Kellerei geschieht, bevor der Wein in die Flasche abgefüllt wird. In der kommenden Reihe greifen wir einige Aspekte vom Prozess auf und nehmen euch in die Kellerei mit.

Wir gehen also davon aus, dass die Trauben geerntet und kontrolliert vergoren sind. Der Wein ruht jetzt also in Stahltanks oder Barriques/Holzfässern.

Da für gewisse Weine, aufgrund der Zusammenstellung oder der Menge, mehrere Tanks und Fässer zusammengestellt werden müssen, muss Markus zuerst die entsprechenden Weine degustieren und die bestmögliche Kombination planen. Die Traubensorten werden nämlich immer separat vergoren und erst vor der Füllung zusammengestellt. Anschliessend entscheidet er, ob der Wein direkt ab Tank/Fass abgefüllt werden kann.

#weinstamm
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#vorderfüllung
#winzer
#arbeitimkeller

FROHE FESTTAGE UND BESTE WEINBEGLEITUNGEN WÜNSCHEN WIR UNSERER TOLLEN KUNDSCHAFT! 🌟🥂