Die ruhige Stimmung der vorherigen Wochen und die letzten Vorbereitungsarbeiten gehören nun der Vergangenheit an: Jetzt rattert, brummt, schnippt und lacht es in den Rebbergen. Die fleissigen Helferinnen und Helfer haben mit dem Highlight des Jahres, dem «Wümmen» begonnen!

Während dem über den Merlot-Trauben noch die Netze hängen, um sie, bis sie reif sind, vor Vogelangriffen zu schützen, werden andere Beeren bereits abgelesen. Am Geschmack sowie an den gemessenen Zuckerwerten und dem Säuregehalt kann erkannt werden, ob die Beeren reif sind und deren Lese beginnen kann oder ob sie noch eine Weile am Rebstock verbleiben sollten. Die kalten Nächte und die sonnigen Tage steuern zur Entwicklung des Aromas bei und verhindern das Entstehen einer zu hohen Feuchtigkeit. Ist die Schale weich und das Fruchtfleisch saftig, sind die Trauben bereit fürs «Wümme».

Die Lese: Bei WeinSTAMM Handarbeit

Der Prozess des «Wümme», also der Traubenlese, wird bei WeinSTAMM von Hand erledigt. Obwohl die meisten Blüten etwa zur gleichen Zeit im Juni blühen, sind die Trauben nicht zwingend gleichzeitig reif. Die Handlese ermöglicht eine Selektion der Trauben vor Ort in den Reben, um ein möglichst homogenes Traubengut zu erhalten.

Beim  «Wümmen» zeigen sich auch die Spuren der Wespenplage. Die frühreife Traubensorte Muscatin war bei den Insekten besonders beliebt und wurde praktisch weggefressen. Nichtsdestotrotz ist die Stimmung in den Reben sehr gut und auch Markus Stamm gibt zuversichtliche Prognosen ab: «Wenn der Herbst mit den warmen Tagen und den kühlen Nächten so weitergeht, dann wird das ein grandioser Jahrgang.»

Wespen und Wein! 🐝🍷

Die Wespenplage ist zurzeit ein grosses Thema. 🐝 Nicht nur im Garten oder auf dem Balkon sind die Wespen dieses Jahr äusserst lästig, die Tiere machen leider auch vor unseren Rebbergen keinen Halt.🍇 Die reifen Trauben bieten ein regelrechtes Festessen und locken die Tiere in Massen an. 😔

In einem kurzen Beitrag von TELE TOP durfte sich Thomas zur aktuellen Wespenplage äussern und verrät, welche Hausmittel eingesetzt werden können.🧪 Mit diesen Tricks können wir einerseits die Produktion in den Rebbergen schützen, aber auch ihr könnt wieder friedlich und ungestört ein Glas Wein im Garten geniessen. 🍷
https://www.toponline.ch/live/detail/news/schaffhauser-winzer-wehren-sich-gegen-wespenplage-00140503/

Feinschliff & Endspurt in den Reben 🍇👌

Markus reduziert bei unseren Merlot-Reben in Thayngen die Trauben. 👨‍🔧So erhalten wir die Qualität der Trauben und schaffen gleichzeitig Luft und Platz, damit sie schön gesund reifen können. ☀

In rund zwei Wochen beginnt bereits die Wümmete! 🧺Bis dahin müssen aber noch einge Trauben reduziert, Netze gespannt werden und und und... Die Arbeit geht uns nicht aus! 💪

Wir laden Sie herzlich ein an unser Kellereifest 🍷 vom 21. bis 23. August 2020! 📅 Degustieren Sie unsere Weine, 🍷 stärken Sie sich in der Festwirtschaft und lauschen Sie am Freitag- und Samstagabend der musikalischen Unterhaltung 🎼 durch Vreni Wipf.

Wir freuen uns auf ein Fest mit Ihnen in kleinem Rahmen – gerade in diesem Jahr, das für Weinliebhaber 🍇 wenige Anlässe zu bieten hat. Da die Besucherzahl 👫 beschränkt ist, bitten wir um eine vorgängige Anmeldung unter info@weinstamm.ch oder 052 620 18 85.

Mehr Infos gibt es unter: https://weinstamm.ch/event/kellereifest/

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Auch im Restaurant sind lokale Produkte gefragt wie nie. 🇨🇭 Darum bieten wir im Sommer unseren Gastrokunden sechs exklusive Monatsweine für den Offenausschank an. 🍷

In welchem Restaurant würdest du gerne einen feinen Stammwein geniessen? 🤔 Sag's uns in den Kommentaren! ⬇